소고기 부채살이면 어느 부위인가연??

소의 앞다리 견갑골(Bladebone) 바깥쪽 가시아래근 부위의 살코기.

부채살은 육질이 비교적 연하여 구이용이나 미니스테이크로 이용하면 좋다. 구이를 할 때 불판은 항상 뜨겁게 달궈진 상태에서 순식간에 구워야하며, 고기는 자주 뒤집지 말고 한쪽이 익으면 뒤집어 나머지를 익힌다. 육즙이 완전히 빠져 나가면 맛이 없기 때문에 80%정도만 익혀 먹는 것이 좋다. 구운 부채살은 소금보다 http://100.naver.com/100.nhn?docid=779848">간장소스가 잘 어울린다.

간장소스에 마늘 다진거 섞어봐라 맛있다 ㅋㅋ