김치가 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 실제로 효과가 있다는 장기 연구 결과가 나왔어. 한국인 성인 4,666명을 대상으로 약 20년 동안 추적 조사한 연구인데, 매일 배추김치를 꾸준히 먹은 사람들에게서 유의미한 결과가 나타났다고 해. 구체적으로 보면, 하루에 배추김치를 1~2서빙(약 50~100g)씩 먹은 남성은 총콜레스테롤이 높아질 위험이 39%나 낮아졌대. 여성의 경우에는 같은 양을 먹었을 때 몸에 좋은 HDL 콜레스테롤이 낮아질 위험이 20% 줄었고, 하루 3서빙 이상 먹는 여성들은 22%까지 줄어든 것으로 나타났어. 이유를 분석해 보니까 김치가 발효되면서 생기는 유산균들이 장에서 콜레스테롤이 흡수되는 걸 막아주고 지질 대사를 돕는다고 해. 마늘이랑 고춧가루에 들어있는 항산화 성분도 한몫하는 것 같고. 물론 인과관계를 완벽하게 입증한 실험은 아니고 상관관계를 보여주는 역학 조사라는 점, 그리고 한국인 식단을 기준으로 한 연구라 다른 문화권 식단에서도 똑같이 작용할지는 더 지켜봐야 한다는 한계는 있어. 그래도 매일 김치를 적당히 반찬으로 곁들여 먹는 게 콜레스테롤 관리에는 꽤나 긍정적인 도움이 될 수 있다는 유용한 연구 결과야.
출처: reddit/microbiomenews