한국 빵을 디저트로 생각해도 너무 달까? 해외 이용자들의 반응

덕분에 조금 헷갈렸던 게 풀렸어. 최근에 한국어 공부를 시작했는데, 수업에서 빵을 단 음식으로 이야기하고 빵과 차나 커피를 주문하는 표현을 알려줬거든. 미국인인 나한테는 그게 잘 이해가 안 됐어. 빵이 더 달고 샌드위치에 쓰는 것보다는 디저트에 가깝다고 생각하니 이제 이해가 되네!

익숙한 생김새를 보고 예상한 맛이랑 완전히 달라서 그런 거야. 호떡이 너무 달다고 하는 사람은 없잖아. 원래 어떤 맛이어야 한다는 선입견이 없으니까.

맞아! 유럽과 미국에서는 빵과 페이스트리를 별개로 생각하지만 한국에서는 페이스트리가 빵의 한 종류야. 개념과 함께 단어가 일본을 거쳐 들어와서 그럴 수도 있어. 엄밀히 말하면 최근에는 '식사빵'이라는 말도 생겼지만, 기본적으로 빵은 밀가루로 만든 여러 음식을 아우르는 큰 범주야.

무슨 말인지 알아. 우리는 간장으로 뭔가를 조리면 거의 반드시 단맛이 들어가거든. 갈비, 멸치볶음, 연근조림, 감자조림 같은 것들! 잡채도 그렇고.

물론 설탕이 안 들어가는 반찬도 많아. 나물은 소금이나 참기름으로 간하고 된장에 무치는 것도 있지. 일본과 달리 계란말이에 설탕도 안 넣고! 다만 조림이라는 종류에서는 기본적으로 기대하는 맛에 단맛이 따라오는 것 같아.

그것과 별개로 요즘 한국 음식이 더 달아진 건 맞아. 단짠 조합을 워낙 좋아하다 보니 익숙해진 것 같아. 최근 한국에서도 많이 이야기되는 주제고, 설탕 없는 사찰 음식이나 간을 최소화한 반찬을 찾는 흐름도 커지고 있어. 다시 설탕을 줄이자는 거지!

다행히 곱창이랑 돼지국밥에는 설탕이 안 들어가네 ㅋㅋ

맞아. 우리한테 페이스트리는 별개의 개념이 아니라 그냥 빵의 한 종류야. 겹겹이 쌓인 빵인 거지. 케이크도 빵 범주에 넣고.

아마 일본에서 들어온 단팥빵으로 빵이라는 개념을 접하기 시작해서 그런 것 같아. 중국에도 비슷한 게 있는 달콤한 팥소 찐빵이나 호빵도 있는데, 한국에서는 그런 것도 빵으로 분류하잖아!

개념이 다르니까 만드는 방식도 그에 맞춰 달라진 게 아닐까 싶어.

맞아. 가장 큰 차이는 한국인들이 강한 신맛을 별로 좋아하지 않는다는 점인 것 같아. 외국 과자에서 단맛을 빼면 매운맛과 신맛이 두드러지는데, 한국에서는 신맛이 강한 과자를 좀 특이하게 여기잖아. 그래서 균형을 맞추려고 단맛을 넣다 보니 달아지는 것 같아.

다시 한국에 오면 오픈 샌드위치를 먹어봐! 일반 샌드위치는 이미 한국 입맛에 맞는 단짠 스타일로 자리 잡아서 짭짤한 맛이 두드러지는 걸 찾기 어렵거든. 그런데 브런치 카페의 오픈 샌드위치는 당근 라페나 올리브오일 같은 재료 본연의 맛을 살려서 만들어. 찾는 맛에 가까울 거야!

나는 뚜레쥬르랑 파리바게뜨를 정말 좋아했어. 다만 이탈리아 식당에서 마늘빵을 시켰는데 달면 좀 당황스럽지.

무슨 말인지 정말 알겠어. 한국 사람들이 유럽에서 딱 그렇게 당황하거든. 프레첼을 주문하면 안에 크림이 있을 거라고 생각하는데, 막상 단단하고 쫄깃해서 놀라고 대부분 다 못 먹고 남겨. 반면 이탈리아 페이스트리는 생긴 그대로의 맛이 나서 좋아해.

여행 온 사람들이 매일 밥과 반찬만 먹을 수는 없으니 빵도 필요할 텐데, 한국에서는 고급 브런치 카페가 아니면 빵이 대부분 디저트에 초점이 맞춰져 있잖아. 기대한 것과 너무 다르면 힘들 수 있겠다는 생각이 들어.

오! 익숙해졌다니 신기하다. 아마 좀 옛날 스타일 이탈리아 식당에 갔나 봐! 요즘은 한국인들도 이탈리아 식당에서 마늘빵이 나오면 특이하다고 느끼거든. 2000년대까지는 이탈리아 식당이나 경양식집에서 식전에 마늘빵이 나오는 게 거의 당연했는데 ㅋㅋ 요즘은 정말 고급 식당이 아니면 식전 빵이 거의 사라졌어. 나도 궁금해서 한번 가보고 싶네!!

너무 달다기보다는 모든 빵에 설탕 코팅이 발려 있는 느낌이야. 대표 메뉴인 계란빵에도 있더라 ㅋㅋ

많은 빵이 아침으로 먹기에는 너무 달았어. 그래서 아침에는 아무것도 넣지 않은 소금빵을 골랐지. 다른 빵들도 디저트로 먹는다면 괜찮을 것 같아. 마늘빵만 빼고.

그게 가장 큰 문화 충격이었어. 캐나다인에게 빵에서 설탕과 마늘이 함께 느껴지는 건 낯선 조합이거든. 고기에는 허니 갈릭 소스를 먹지만 달콤한 마늘빵은 도저히 익숙해지지 않았어.

한국과 중국 여러 지역의 제과점 기준과 스타일은 일본 제과점의 영향을 많이 받았어. 한국 빵집에서 흔히 볼 수 있는 고전적인 빵 중에도 일본에서 만들어진 게 많고. 그래서 한국 제과점 빵은 모닝빵처럼 부드럽고 단 편이지.

케이크도 예로 들 수 있어. 한국 빵집에서는 오랫동안 일본이 미국식 쇼트케이크를 응용해 만든 생크림 케이크가 주류였거든.

지금도 한국 제과점은 일본 제빵 유행의 영향을 많이 받아. 비교적 최근 사례로 소금빵이 있고. 다만 예전처럼 일방적인 영향만 있는 건 아니야.

맞아. 음식에 대한 관점 차이가 영어에 어떻게 반영되는지 학생들에게 설명하기 어려웠던 기억이 나. 예를 들어 미국에서는 와플을 주로 아침 식사로 생각하는데 학생들은 간식이나 디저트로 보더라고.

네가 말했듯 한국에서는 케이크도 빵으로 보지만 미국에서는 절대 그렇게 부르지 않아!

잠깐, 뚜레쥬르가 여기저기 다 있어? 나는 미국 동부에만 있는 줄 알았어. 전혀 몰랐네.

모든 음식이 모든 사람 입맛에 맞을 수는 없지.

미국인으로서 한국에 있을 때, 달지 않았으면 하는 음식에 설탕이 잔뜩 들어간 경우를 많이 봤어.

현지 취향이니 내가 간섭할 일은 아니지만, 아무리 생각을 바꿔도 달콤한 프레첼이나 크림이 든 빵, 김과 설탕이 함께 들어간 음식은 먹고 싶지 않을 것 같아.

그러니까 관점에서 문화 차이가 생기는 거지.

뚜레쥬르는 대기업이 운영하는 한국의 큰 빵집 체인 중 하나야. 시골에 가도 볼 수 있어!

맞아! 다만 요즘 한국은 일본 유행만 따라가기보다는 전 세계에서 유행하는 걸 정말 빨리 받아들이는 것 같아. 자영업자들이 짧게 유행을 타는 방식에 익숙해져서 그런지는 모르겠지만, 중국이나 유럽, 일본, 미국 등에서 유행하는 디저트를 하루라도 빨리 들여와서 팔고 다음으로 넘어가는 경쟁이 치열하잖아. 중국 수건 케이크, 프랑스 크루키, 일본 과일 산도, 미국 레인보우 베이글 같은 것들.

그래도 한국 디저트 시장은 독특한 걸 좋아해서 소금빵이 '한국식 소금빵'으로 일본에 역수출되기도 했고, 새로운 퓨전 디저트도 계속 나와. 크루아상을 납작하고 바삭하게 누른 크룽지, 두바이 초콜릿 속을 한국식 쫀득한 쿠키에 넣은 두쫀쿠, 크림을 두 배쯤 넣은 뚱카롱 같은 것들!

맞아. 나는 제빵기를 사서 직접 만들기 시작했어. 더 맛있고, 내가 약 1달러에 만드는 같은 빵을 수제 빵집에서 사려면 대략 열 배는 내야 하거든.

뉴욕에서도 파리바게뜨를 프랑스 제과점으로 생각하는 사람이 정말 많아.

정말 그래. 한국에서는 이런 걸 '냄비근성'이라고 표현하는 것 같아. 구글 AI가 추천한 영어 번역이 정확한지는 모르겠지만, 대체로 한국인들이 새로운 걸 빨리 받아들이는 대신 관심도 금방 잃는다는 부정적인 뜻이야. 냄비가 빨리 뜨거워졌다가 빨리 식는 것처럼.

베이킹 경연 프로그램을 보면 한국식 제빵을 좀 더 이해할 수 있을 것 같아.

제빵사들만 다룬 'Bake Your Dream'이 좋았어. 전통적인 빵이든 유행하는 빵이든 한국 사람들이 어떻게 생각하고 먹는지 서양 시청자들이 이해하는 데 도움이 될 것 같아.

타락죽이라고 우유로 만든 전통 음식이 있긴 한데, 푸딩보다는 죽에 가깝고 전통 궁중 음식이라 일상에서 쉽게 접하기는 어려워! 가장 비슷한 건 쌀알이 그대로 살아 있고 간장, 참기름, 견과류, 계피 등으로 맛을 낸 달콤한 약밥이나, 쌀알이 들어간 달콤한 음료인 식혜일 것 같아.

인절미는 한국인에게도 엄청 단 디저트는 아니야. 단맛은 은은하게 깔리고 볶은 콩가루의 고소한 맛이 중심이지! 떡이라 기본적으로 약간 달기는 하지만 네가 기대했던 강한 단맛은 아니었을 거야.

맞아. 한국에 비건은 그리 많지 않지만 웰빙 유행은 정말 오래 이어지고 있어. 그래서 비건 커피 음료나 비건 빵처럼 건강해 보이는 음식이 꾸준히 인기야! 사실 캉파뉴나 사워도, 호밀빵에 버터가 안 들어가는 건 특별한 게 아니라 원래 그렇게 만드는 거잖아? 그런데 한국 빵집에서는 그걸 홍보 포인트로 써. '무설탕, 무버터!' 하면 실제로 잘 먹히고 ㅋㅋ 어쩌면 우리한테는 그런 접근이 맞는 걸지도.

나는 오히려 정말 맛있게 먹었어.

아마 '빵'이라는 단어를 너무 문자 그대로만 이해해서 헷갈렸던 것 같아. 미미가 영국에서는 페이스트리나 케이크라고 부를 음식에 열광하는 걸 보니 훨씬 이해가 되더라.

그리고 나 '냉장고를 부탁해' 정말 좋아해.

개인적으로 크림이 든 페이스트리는 안 좋아하지만, 달콤한 크림치즈 마늘빵은 내가 제일 좋아하는 빵 중 하나야.

둘 다 맞아. 내게는 좀 낯선 맛이 있어. 고구마나 팥, 옥수수 같은 것들.
동아시아식 빵이나 디저트는 내 취향에 잘 안 맞아. 결국 어릴 때부터 뭘 먹고 자랐느냐의 차이겠지.

여행 갔을 때 빵을 많이 먹었던 기억은 별로 없어. 달지 않은 선택지가 많지 않아서이기도 하겠지만 다른 음식이 너무 맛있어서 빵 생각을 할 틈이 없었어.

카페에서 맛있는 케이크와 브라우니는 먹었어 :) 영국에도 빵과 커스터드로 만드는 달콤한 브레드 푸딩이라는 디저트가 있는데 맛있어.

내가 한국에 있었던 10년 전 이후로 크게 바뀐 건지는 모르겠지만, 사람들이 말하는 '빵이 다 달다'는 경험은 한 적이 없어. 뭘 사느냐에 따라 다르겠지. 내가 제대로 된 식사용 빵이라고 생각하는 바게트나 색이 진한 빵은 예상 밖으로 달지 않았어. 달았던 것들은 독일에서도 볼 수 있는 페이스트리처럼 생겨서 단맛을 이미 예상했고.

유일한 예외는 식빵이었어. 독일 토스트용 식빵은 보통 우유와 설탕이 덜 들어가거든. 그래도 금방 익숙해졌어.

나는 샌프란시스코 베이 지역에 살아.

외국인이 대부분인 생일 파티에 갔는데 프랑스인 부부가 케이크를 가져왔어.

“와, 케이크 예쁘다! 어디서 샀어?”

“파리바게뜨라는 귀여운 프랑스 빵집을 찾았어.”

그러자 한국인 아내가 “거기 프랑스 빵집 아니야! 한국 빵집 체인이야!” 하더라.

그 부부 표정이 당황한 것 같기도 하고 자존심이 상한 것 같기도 했는데, 정말 웃겼어.

아, 독일 사람에게는 식빵도 달게 느껴질 수 있구나! 정통 독일 프레첼은 전혀 달지 않고 오히려 짭짤하니까 그럴 만하네!

색이 진한 알칼리 반죽 프레첼은 그렇지만, 우리에게도 달콤한 버전이 있어! 내가 사는 지역에서는 한국에서 볼 수 있는 우유 식빵처럼 달콤한 반죽으로 '새해 프레첼'을 만드는 게 흔해.

그리고 한국식 식빵은 프렌치토스트 같은 걸 만들기에 훨씬 좋아. 그 폭신한 프렌치토스트가 정말 그리워!

4주 동안 여행하면서 아무것도 넣지 않은 빵은 거의 안 먹어서 내 입맛에 너무 단지는 말하기 어려워. 가능한 한 한국 음식을 먹는 데 더 관심이 있었거든.

물론 한국에 사는 비아시아인들은 식단을 더 다양하게 하고 싶고 어릴 때 먹던 음식도 그리울 수 있다는 건 이해해.

카페 등에서 먹은 페이스트리는 대부분 달 거라고 예상했던 종류라 괜찮았어. 파리바게뜨의 카레빵처럼 달지 않은 것도 먹어봤고. 내 제한적인 경험으로는 짭짤한 빵이 전부 달았던 건 아니야.

달콤한 마늘빵은 내 취향이 아닐 것 같지만, 다음 여행에서는 한번 먹어볼게!

한국 음식 얘기할 때만 왜 유독 설탕 이야기가 나오는지 모르겠어. 나는 태국 음식과 일본 음식도 꽤 좋아하는데, 대체로 한국 음식보다 더 짜고 달거든. 일본 간장이나 데리야키 소스는 거의 항상 단맛이 기본이고, 태국에서는 거의 모든 요리가 달아. 국숫집에도 설탕이 기본 양념으로 식탁에 놓여 있고. 그런데 그런 음식이 달다는 건 별로 문제 삼지 않고 그냥 자연스럽게 받아들이잖아.

나는 한국 음식을 정말 좋아해. 거기서 살았다면 달랐을 수도 있지만, 여행 중에는 굳이 빵을 찾아 먹지 않았어. 다른 나라에 가서 음식이 똑같이 생겼다고 미국과 같은 맛을 기대할 이유가 있나 싶었거든.

찹쌀 도넛은 먹어봤는데 정말 맛있었어. 보통 밀가루 도넛보다 식감도 더 좋았고, 원래 단 음식이기도 하지. 꿀을 뿌린 고르곤졸라 피자도 주문했는데 소스와 도우가 전혀 지나치게 달지 않았어. 나는 오히려 일반 피자 중에 너무 달다고 느끼는 게 많거든.

인플루언서들은 반응을 얻으려고 영상을 만드는 거잖아. '김치에 크림을 올리면 어떻겠냐'는 식의 말은 다른 사람이 자기와 다르게 먹는다고 해서 자기가 좋아하는 음식이 망가지는 건 아니라는 걸 못 받아들이는 사람들의 반응을 끌어내려는 것 같아.

일반적인 바게트를 파는 곳도 분명 있을 거고, 가까이 없다면 직접 만들거나 냉동 반죽을 주문해서 구울 수도 있겠지.

다른 나라까지 가서 그 나라 음식이나 문화를 깎아내리는 건 정말 이해가 안 돼. 그런 말에 동의하는 사람들도 자기 문화 밖의 문화를 경험해 보지 않은 경우가 많을 것 같고.

음식이 입맛에 안 맞을 수는 있지만 꼭 그걸 영상으로 만들 필요는 없잖아.

서양에서 '베이크드 굿즈'는 페이스트리, 케이크, 파이, 프레첼, 베이글 등을 아우르는 넓은 표현이고, 빵은 그 아래 한 종류야. 이런 제과·제빵류에는 달걀, 설탕, 우유, 밀가루 같은 재료가 들어가지.

빵은 기본적으로 달지 않은 제빵류이고 효모, 소금, 물, 밀가루처럼 단순한 재료로 만든다고 생각해. 요즘은 씨앗이나 올리브 같은 재료를 더하기도 하지만, 대체로 짭짤한 단백질이나 지방이 들어간 식사에 곁들이는 음식이지. 꿀이나 잼을 올려 먹기도 하지만 빵 자체를 페이스트리나 파이와 같은 범주로 보지는 않아.

한국에서는 '빵'이라는 단어를 이런 제과·제빵류 전체를 아우르는 말에 가깝게 쓰는 것 같아.

일본 음식이 너무 달다는 불평도 늘 나오는데 ㅋㅋ

나는 그런 불평을 거의 못 들어봤어. 레딧에서는 다들 일본 음식을 칭찬하기만 하던데.

나는 늘 한국 사람들이 짭짤한 음식에는 설탕을 넣고, 디저트는 오히려 덜 달게 만든다고 느꼈어.

미국인인 내 입에는 한국 음식 대부분이 꽤 달아. 단순히 디저트냐 아니냐의 문제는 아닌 것 같아. 한국 식당에서 짭짤한 요리를 주문해도 살짝 단 소스가 들어가는 경우가 정말 많거든. 소스가 들어간 음식은 대체로 꽤 단 편이야. 이삭토스트 같은 인기 있는 곳의 아침 샌드위치도 달고. 한국인들은 많은 음식에 단맛을 넣는 걸 좋아하는 것 같아.

자꾸 자국 빵을 변호하려는 것 같은데 ㅋㅋ

내 주변에서는 빵을 디저트로 생각하는 사람이 정말 없어. 그냥 한국 사람들이 단맛을 좋아하는 거고, 그것도 괜찮아.

과자도 달고, 핫도그도 달고, 회오리 감자나 피자도 달잖아. 달지 않을 거라고 생각하는 음식에 단맛을 많이 넣더라.

한국 음식 중에 맛있는 게 많은 건 확실하지만 내 입맛에 안 맞는 것도 많아. 어느 나라 음식이나 맛있는 것과 아닌 게 있는 거지.

그런데 신맛이 강하면 특이한 음식 취급을 받는다고 했는데, 오래 발효한 김치도 시지 않아?

참고로 나는 데리야키 소스도 안 좋아해서 혼자 밥 먹을 때는 절대 주문하지 않아. 초밥도 다른 걸 곁들이지 않고 간장만 살짝 찍어 먹는 걸 좋아하고. 어느 나라 음식이든 단맛이 나는 건 똑같이 안 좋아해 ㅋㅋ

음식이 달면 뭐가 문제야? 나라마다 입맛이 다른 건 당연하지. 왜 한국 현지 음식을 외국인 입맛에 맞춰야 해? 떡볶이는 맵고 달기 때문에 떡볶이인 거잖아. 샌드위치가 싱겁다고 고춧가루를 잔뜩 뿌리면 이상하지 않겠어? 각 문화의 고유한 맛을 존중하는 게 진짜 다양성을 살리는 거라고 생각해.

세계 대부분의 지역에서는 단 빵과 짭짤한 빵을 구분해. 동아시아는 단 빵이 기본이고, 라틴아메리카는 반반이라 어떤 걸 원하는지 말해야 하지. 동남아시아는 식민지 시절의 영향에 따라 다르고. 미얀마 서쪽부터 유럽까지는 짭짤한 빵이 기본인데, 아프리카에 이르면 달고 부드러운 빵이 나와.

그러니 '외국인'의 반응은 어디에서 왔는지에 따라 달라. 레딧은 영어권 중심이라 빵이 식사의 일부였던 영미권과 어느 정도 유럽 대륙의 식문화 쪽으로 답변이 치우칠 거야. 빵을 제과류로 보는 나라들과는 다른 전통이지.

나는 피자 도우가 엄청 달게 느껴졌어! 전혀 예상하지 못했거든.

한국인이 아닌 아시아인인데, 나도 한국 음식은 좋아하지만 보통 단맛과 연결하지 않는 음식이 달게 느껴질 때가 많아. 내게 마늘빵은 완전히 짭짤한 음식인데, 이삭토스트도 달았던 것 같아서 당황했어. 특히 크림이 들어간 음식들이 그렇고 피자도 그래.

이제는 그런 맛에 익숙해져서 짭짤한 크림 음식을 먹고 싶으면 한국 가게나 브랜드를 피하고, 단 게 먹고 싶으면 오히려 한국 브랜드를 찾아. 일본 데리야키 소스가 달다는 불평이 상대적으로 적은 건 워낙 널리 알려져 있어서 사람들이 익숙하기 때문인 것 같아. 결국 어떤 맛에 익숙하냐의 문제겠지.

크림? 프레첼 안에?