부대찌개, 전쟁의 포화 속에서 피어난 세계 각국의 음식들

이 요리의 이름은 부대찌개로, 영어로는 흔히 'Army Stew'라 번역되기도 한다. 부대찌개는 한국전쟁 당시 탄생하였다. 전쟁의 참화 속에서 극심한 기근에 시달리던 한국인들은 미군 부대에서 나온 스팸, 소시지, 베이컨, 치즈 등 잔여 식재료를 입수하여 이를 고추장, 고춧가루, 김치와 함께 큰 솥에 끓여 먹기 시작하였다. 이러한 역사적 배경으로 인해 부대찌개는 가난과 생존, 그리고 전쟁의 상처를 상징하는 한국의 대표적인 '소울 푸드'로 자리 잡았다. 흥미로운 사실은 미국 내에서 스팸의 평판은 그리 좋지 못하나 한국에서는 그 위상이 완전히 다르다는 점이다. 한국은 전 세계에서 1인당 스팸 소비량이 가장 높은 국가이며, 설과 추석 같은 명절에 스팸 선물 세트는 매우 대중적이고 인기 있는 선물로 꼽힌다.

점심에 부대찌개 먹어야겠다